Записки шеф-повара

Только отборные рецепты!

Публикации: 74 353

Подписчики: 3 158 008

Записки шеф-повара

Торт *Милка*

Нам потребуются:
Для бисквита:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Горячая вода — 4 ст. л.

Для крема:

Молоко — 670 мл
Картофельный крахмал — 70 г
Сахар — 2 ½ ст. л.
Белый шоколад — 70 г
Сливочное масло — 170 г
Сахарная пудра — 100 г

Шоколадная помадка:

Молочный шоколад — 140 г
Молоко — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Сливочное масло — 100 г

1. Взбиваем яйца и сахар до образования пышной массы.
Делаем смесь из муки, разрыхлителя и какао, добавляем в яйца постепенно и
помешиваем. Вливаем воду и опять перемешиваем.
2. Делим тесто пополам. Нам понадобятся две формы диаметром 20см,
застелаем их бумагой и выкладываем тесто.
Запекаем 15 минут при 180С.
3. Готовый бисквит оставить в форме на минут 10, только потом достать.
4. Смешиваем 100мл молока и сахар с крахмалом.
Остальное молоко выливаем в кастрюлю, кладем поломанный белый шоколад и
ставим на сильный огонь, регулярно помешиваем.
Уменьшаем огонь и вливаем мучную смесь. Готовим постоянно помешивая пока
она не загустеет. Снимаем с огня и остужаем.
5. Смешиваем сахар с маслом, понемногу добавляем пудинг и взбиваем до однородной массы.
6. Смешиваем все ингредиенты для помадки и ставим на водяную баню и
хорошо перемешивая растапливаем.
7. Один из бисквитов кладем обратно в форму и смазываем половиной крема,
ставим в холодильник минут на 10, выливаем половину шоколадной глазури и накрываем
вторым бисквитом, смазываем оставшимся кремом и выливаем оставшуюся глазурь.
8. Торт охлаждаем несколько часов.
Чтобы его было легче разрезать, нагреваем нож в горячей воде.

Приятного аппетита!





Записки шеф-повара

Гранола со специями для тыквенного пирога

Ингредиенты:
- 4 чашки геркулеса
- 1/2 чашки дробленых орехов пекан
- 3/4 чашки кокосовой стружки
- 1/4 чашки светло-коричневого сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/4 чашки меда
- 3 столовые ложки кленового сиропа
- 1 и 1/2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
- 1 и 1/2 чайные ложки экстракта ванили
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 чашки сушеной клюквы



Записки шеф-повара

Любовь с первого взгляда!













Записки шеф-повара

☀Время получить выгоду от жаркой погоды и купить лучшую бытовую технику REDMOND с максимальной скидкой!


💰Переходите по ссылке и получите скидку, равную текущей температуре в вашем городе ➡ https://goo.gl/aooWx7

🔥Горячая акция от REDMOND действует на самые нужные виды техники для кухни и дома:
✔ Мультиварки,
✔ Чайники-светильники,
✔ Мультипекари,
✔ Соковыжималки,
✔ Утюги, пылесосы и другую технику!
Все товары можно посмотреть по ссылке ➡ https://multivarka.pro/weather/

⏰Торопитесь, ведь погода так переменчива, а акция действует только до 31 июля 2018.
Все вопросы можно задать в официальной группе REDMOND.



















Записки шеф-повара

Мороженое с пармезаном

Ингредиенты
- 2 стакана жирных сливок
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 120 г тертого пармезана(чем дольше выдержка тем лучше)



Записки шеф-повара

С любителей пончиков - лайк!













Записки шеф-повара

Сырные шарики

Ингредиенты
- Сыр «Гауда» 50 г
- Сыр «Эдам» 50 г
- Панировочные сухари 50 г
- Мука 30 г
- Красные помидоры черри 40 г
- Шпинат 10 г
- Яйцо 2 шт.
- перец, соль

Пригоовление
1. Перетираем оба сыра на мелкой терке, добавляем специи и яйцо.
2. Всю массу необходимо хорошо перемешать и сделать из нее небольшие шарики.
3. Поочередно обвалять шарики в муке,желтке, снова в муке, желтке и панировочных сухарях.
4. Обжаривать во фритюре до образования золотистой корки.
5. Дно тарелки выложить шпинатом, сверху положить помидоры черри, разрезанные на две части и непосредственно сырные шарики, слегка полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!





Записки шеф-повара

Как вам такой десерт?



Записки шеф-повара

Фаршированные яблоки

Ингредиенты:
- 4 красных сладких яблока
- 30 г кокосовой стружки
- 30 г тертого шоколада
- 30 г дробленого миндаля
- 60 мл вареной сгущенки



Записки шеф-повара