Готовим дома: вкусно и просто

Только лучшее! ПОДПИШИСЬ И ТЫ ↘ и получай новые рецепты.

Публикации: 41 723

Подписчики: 3 261 734

Готовим дома: вкусно и просто

Хитрости приготовления оладьев:

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными.

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник.

После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков.

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой.

Оладьи на кефире
Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 яйцо
1-1,5 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
350 г муки
Рецепт приготовления
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!
Всё тщательно перемешиваем венчиком.
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки.
Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете.
Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.
Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.



Готовим дома: вкусно и просто

Пицца-омлет

Ингредиенты
-10 яиц
-200 мл. молока.
-1,5 ст.л сметаны.
-150 гр. муки
-Соль, специи по вкусу.
-Зелень.
-Лук, морковь, перец болгарский, кабачок
-5 сосисок.
-3 помидора.
-Сыр.

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

Котлетки-бризольки

Ингредиенты
-Свинина — 500 г.
-Яйца — 4 шт.
-Масло сливочное — 50 г.
-Мука — 1 ст. ложка
-Лук - 1 шт.
-Соль, перец - по вкусу.

Приготовление
Перемолоть мясо с луком, заправить солью и перцем, добавить яйца, муку и топленое масло.
Взбить миксером или блендером, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Достать фарш из холодильника и жарить биточки на раскалённой сковороде, выкладывая ложкой.
Подавать горячими с любым гарниром.
Приятного аппетита!



Готовим дома: вкусно и просто

Готовим дома.

Индейка запеченная с овощами.

Ингредиенты:
Филе индейки-700 гр.
-Кабачок -1 шт.
-Картофель- 2 шт.
-Лук-1 шт.
-Помидор крупный -1 шт. 🔹Сыр голландский -150 гр.
Заправка:
-Петрушка-40 гр.
-Чеснок-3 шт.
-Специи: сванская соль, аджигая сушенная , чёрный перец, паприка -по 0,5 ч.л
-Подсолнечное масло
-Соль

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

Рулетики из лаваша с курицей и сыром

Ингредиенты:
-филе куриное - 400 гр;
-сыр гауда
-лаваш - 4 шт;
-сметана - 4 ст л;
-майонез
-укроп
-соль, перец - по вкусу;
-раст масло - для обжаривания.

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

Готовим дома.

Тесто "Как пух".

Ингредиенты:
Для теста:
-кефир - 300 мл
-сухие дрожжи - 1 ч.л с горкой
-сахар - 3 ст.л
-соль - 1 ч.л
-яйцо - 1 шт
-сливочное масло - 60 г
-мука - 500-600 г (советую для муки никогда не использовать весы! В рецепте теста я рассказывала, как добавлять правильно муку)

Для начинки у меня:
-зелёный лук + отварные яйца + соль
-жареная капуста с морковью (жарю без крышки постоянно помешивая) + соль и перец по вкусу

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

Где недорого и с экономией поесть в Петербурге.

Места без пафоса, но с сытными порциями и приятными ценами существуют в разных районах города. В том числе и Центральном. Берите на заметку:

1. Финская столовая на Большой...
Читать продолжение в источнике...





Готовим дома: вкусно и просто

Готовим дома.

Салат с тунцом.

Ингредиенты:
-Пекинская капуста 800 гр
-3 яйца
-тунец в с/с 200 гр
-огурец 1 большой
-лук красный 1 шт
-кукуруза 1 баночка
-укроп

Заправка:
-50 гр майонеза + 100 гр натурального йогурта
-специи: соль, перец - по вкусу

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

Готовим дома.

Чизкейк.

Ингредиенты
Для песочной основы:
- 2 пачки бисквитного печенья
- 1 чашка орехов
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопить)
- 2-3 столовые ложки молока
Измельчить всё в блендере, выложить в форму (22 см) и утрамбовать. Убрать в холодильник.
Начинка:
- 400 грамм сыра labne (маскарпоне)
- 100 мл. жирных сливок
- 200 г свежего сыра (pinar White)
- 1 чашка сахара
- 2 столовые ложки муки
-2 столовые ложки крахмала (я использовала кукурузный)
- 1 пакетик ванилина
- 2 яйца

- видео смотреть онлайн


Готовим дома: вкусно и просто

⚠ ВНИМАНИЕ РOЗЫГРЫШ 🔥

Дорогие пoдписчики, наши друзья группа "Элитная Парфюмерия" провoдят очередной РОЗЫГРЫШ на парфюм 🌺

Хочешь участвовать? Тогда выполни 2 простых, но ОБЯЗАТЕЛЬHЫХ действия:
✔ НАПИШИ в сообщениях группы ( https://vk.com/im?media=&sel=-33141326 ) "Я участвую" (только в этом случае ты сможешь yчаствовать)
✔ Вступи в группу Элитная Пaрфюмерия https://vk.com/elitparfumerie1

Скорей участвуй! Итоги 23.01.2019 г. 😊
ПРИЗ: одни любые духи из ассортимента на выбор победителя 😉